maltáz

maltáz, enzim, amely katalizálja a maltóz diszacharid hidrolízisét egyszerű cukor-glükózzá. Az enzim növényekben, baktériumokban és élesztőben találha...

maltáz

Milyen anyagra hat a maltáz?

maltáz, enzim, amely katalizálja a maltóz diszacharid hidrolízisét egyszerű cukor-glükózzá. A maltáz hat a keményítőre?Mi a maltáz által katalizált re...